Какво стои зад наднорменото тегло в богатите общества?
Затлъстяването отдавна е сериозен здравословен проблем, особено в развитите държави. То увеличава риска от заболявания като диабет, сърдечни проблеми, високо кръвно налягане и води до социални и психологически трудности. Но защо хората в Западния свят напълняват повече, отколкото в по-бедните региони? Ново международно проучване, публикувано в научното списание PNAS, предлага изненадващо обяснение.
Не е само до движението
Често се смята, че хората в развитите страни затлъстяват, защото водят заседнал начин на живот, прекарват много време в офиса, пред екрани и се движат малко. Това звучи логично, но учените решават да проверят дали наистина е така.
Екип от изследователи, водени от проф. Херман Понцър от Университета Дюк (САЩ), събира и анализира данни от над 4200 души в 34 различни държави и култури от африкански племена до европейски и американски служители. Те измерват колко калории изразходва всеки човек на ден, какъв е основният му метаболизъм (т.е. колко енергия изгаря тялото му в покой) и колко се движи.
След корекции, които отчитат теглото и ръста на участниците, се оказва, че разликите в дневния енергиен разход между хората от бедни и богати страни не са толкова големи, колкото се е смятало. Дори хора с физически активен начин на живот като ловци-събирачи не изгарят много повече калории от тези, които работят в офис.
Истинският виновник – прекалено много (и прекалено преработена) храна
Основният извод от изследването е ясен: затлъстяването се дължи най-вече на това, че приемаме прекалено много калории, а не че се движим твърде малко. И не просто ядем повече, а по-често избираме ултрапреработени храни, които са силно модифицирани, с добавени захари, мазнини, консерванти и оцветители. Това са храни като пакетирани закуски, готови ястия, газирани напитки, сладки изделия, фастфууд и други подобни.
Учените дори изчисляват, че увеличеният прием на енергия (т.е. храна) е около десет пъти по-важен фактор за затлъстяването, отколкото по-малкият разход на енергия (движение).
Движението е полезно, но не е достатъчно
Важно е да подчертаем, че това не означава, че физическата активност е безполезна. Напротив редовното движение има много ползи за сърцето, мозъка и психичното здраве. Но когато става дума за намаляване на телесното тегло, движението само по себе си не е достатъчно, ако не се промени и начинът на хранене.
Какво можем да направим?
- Ограничаване на ултрапреработените храни – това е първата и най-важна стъпка.
- Повече пълноценна, естествена храна – зеленчуци, плодове, бобови растения, пълнозърнести храни и чисти протеини.
- Осъзнато хранене – не само какво ядем, но и колко, кога и защо.
- Редовно движение – не като основно средство за отслабване, а като навик за здравословен живот.
Затлъстяването е комплексен проблем, в основата на който стои начинът, по който се храним. Истинската разлика идва от това, че в развитите общества консумираме много повече ултрапреработени и висококалорични храни. Това означава, че борбата със затлъстяването няма да бъде спечелена само със спортни зали и броене на крачки. Необходима е по-дълбока промяна в културата на хранене, в достъпа до здравословна храна и в осъзнаването на това как храната влияе на тялото ни.
