Национален ден на какаото
13 декември е денят, в който можем да се насладим на горещо какао без капка съвест.
Кой не обича чаша горещо какао, особено в това студено и мрачно време.
Сортът на какаовите зърна може да се похвали с легендарна история, датираща от векове. Произхождащ от тучните райони на Еквадор, какаото е известно с уникалния си вкусов профил. Цивилизацията на Олмек всъщност е тази, която за първи път започва да опитомява какаовите зърна. Характеризира се и с флорални и плодови нотки, които танцуват върху небцето. Исторически погледнато, този наследствен сорт е бил изправен пред множество предизвикателства, но благодарение на неповторимия вкус на какаото,и до днес можем да се насладим на изключителните му качества.
А знаете ли всъщност, че аромата на какаото всъщност е ферментирал?
Точно както гроздовите зърна се нуждаят от ферментация, за да се направи вино и какаовите зърна се нуждаят от ферментацията, за да разкрият характерния си вкус.
В чест на Световния ден на какаото споделяме с вас една нестандартна рецепта за горещ горещ шоколад
Гъст италиански горещ шоколад
Какво ни е необходимо:
100 грама черен шоколад (добро качество) (нарязан на малки парчета)
2 супени лъжици захар
2 1/2 супени лъжици неподсладено какао
1 чаша + 1 супена лъжица мляко (2% или пълномаслено мляко/разделено)
1 чаена лъжичка царевично нишесте
Как да го приготвим:
В малка купа разбийте до гладкост, 1/4 чаша мляко и царевичното нишесте, оставете настрана.
Пресейте какаото в средна купа, след това добавете захарта и разбийте заедно, оставете настрана.
В малка/средна тенджера загрейте 3/4 чаши + 1 супена лъжица мляко, докато заври, намалете котлона до минимум, започнете да разбивате и добавете сместа мляко/царевично нишесте, след което бавно добавете какаовата смес, като непрекъснато разбивате, докато стане гладка.
След това добавете парченцата шоколад и разбийте непрекъснато около 3 минути. Сервирайте веднага.
- Мечето Падингтън се завръща по кината
- Дефицити на витамини и минерали у жените
- Как Алиша Кийс ни учи да открием силата в себе си?