Как COVID-19 промени начина ни на хранене?

Пандемията и коронавирусът изкорениха познатия ни начин на хранене, което доведе до недостиг и отчаяние в ресторантьорския бранш. Но също така доведе до някои нови хранителни тенденции, които помогнаха на хората да останат свързани. И които могат да доведат до по-дълготрайни и положителни промени.

От нас зависи да изберем дали те ще се задържат дълго след като пандемията приключи.

  1. Семейното сядане на масата се завърна.

Изследвания показват, че 30-35% от семействата сядат да се хранят заедно по-малко от три пъти на седмица. Сега децата вечерят с родителите си, което не винаги е било норма за семейства, в които и двамата родители работят, и ползите от това се доказват. Проучванията показват, че когато семейството се храни заедно, това помага на децата с тяхното самочувствие, успехите в училище и намалява риска от депресия. Според Фемили Мийлс Мувмент (Family Meals Movement) по-малко случаи на затлъстяване се наблюдават при деца в семейства, където се хранят заедно с родителите си.

Въпреки че някои родители имат повече време  да планират домашното меню заради COVID-19, семейните вечери не се налага да бъдат толкова трудоемки – дори не се налага да готвим. Според Талия Е. Пръм ( Thalia E. Prum), акредитиран диетолог, занимаващ се основно с планиране на семейно хранене, „храната за вкъщи може да е страхотна опция, също както консервите, замразените зеленчуци, и готовите храни“.

Според Пръм, децата извличат ползите от семейните хранения при поне три такива за седмица. Също е важно да се отбележи, че не е нужно това да е винаги вечерята. „Семейното хранене може да бъде и закуска, и обяд“, казва Пръм. „Да се отдели време за хранене заедно е най-важното нещо, без значение дали сте седнали на пода, в колата или под някое дърво. Надяваме се родителите да разберат, че семейните хранения са приятно преживяване, и ще искат да го продължат и след пандемията. Просто трябва да го направят приоритет.“

  1. Хората се хранят с повече растителни храни

Хората започнаха да се хранят с повече зеленчуци. Този тип храни са здравословни както за нас, така и за планетата. Добитъкът произвежда 18% от парниковите газове, повече от колите, самолетите и всички останали форми на транспорт взети заедно.

Но не е необходимо да ставате вегани, за да подобрите здравето си и околната среда. Дипломираната медицинска сестра и диетоложка Даун Джаксън Блатнър (Dawn Jackson Blatner) създава специална диета ( Flexitarian Diet ) за тези, които искат да ядат „по-вегетарианско“, както тя го описва. Терминът „флекситарен“ (flexitarian), създаден от Блатнър преди повече от десетилетие, произлиза от думите „flexible“ – подвижен, и „вегетарианец“.

Блатнър казва, че се наблюдава скок в интереса към нейния диетен план по време на пандемията. „Хората са по-фокусирани върху здравето си в момента и по-растителното и немесно хранене привлича тези, които искат да направят по-здравословни хранителни избори“, заявява тя пред ХъфПост (HuffPost).

Блатнър дава няколко предложения как да направим прехода към храните с растителен произход по-лесен

  • Промени порцията, която приемаш – „Ако стандартно сервирате 250 г пържола, намалете я до 100 г.“
  • Преоткрийте любимите си храни – „ Когато сервирате задушено на силен огън пиле, опитайте да замените половината пиле с бобови храни; или при тако с говеждо, сменете половината говеждо с леща.“
  • Опитвайте нови вегетариански рецепти всяка седмица – „ всяка седмица потърсете една от любимите си рецепти в интернет или попитайте сред приятели. В края на годината ще имате 50 нови вегетариански рецепти.“
  1. Правим повече печива за себе си и за останалите

Работата далеч от вкъщи често води до малко време за приготвяне на храна и още по-малко за печене. Но работата от вкъщи има своите предимства и печенето е може би едно от тях.

Много от нас са се насочили към пекарството като търсено разсейване през изминалите месеци, започвайки с кисел и бананов хляб, които са се изкачили на първи позиции за най-търсените рецепти в Гугъл. Кортни Андерсън-Санфорд (Cortney Anderson-Sanford) не е изключение. Победител от хранително предаване по НБС (NBC) и треньор по етикет, тя отдава времето си да възобнови връзката със семейството си чрез храната.

Нейният син, Оли, завършва гимназия тази година, но заради COVID-19 няма церемония. „Беше твърде много за Оли. Той реши да празнува рождения си ден вместо дипломирането, затова му приготвих торта Момофуку (Momofuku), вдъхновена от млечните десерти Милкбар (Milkbar). Разсея го от това, че изпуска церемонията си по дипломирането“, казва тя.

И любовта не свършва там. Доставката на храна на тези, които имат нужда, помага и на нас, като ни изкарва от изолацията. Не всеки има възможност да излезе от дома си точно сега. За тези, които са с висок риск, доставката на готови храни, печива, плодове и зеленчуци може да е животоспасяваща. Осигурявайки храна на тези в нужда, си позволяваме така необходимото човешко общуване.

И да не забравяме, че печенето може да има множество психологически ползи, включително и облекчаване на стреса. То е продуктивна форма на самоизява и комуникация, спокойствие и разсейване, и се вмества в типа терапии, известни като „поведенческо активиране“.

  1. Пазаруваме локално

Когато започнаха кампаниите „остани у дома“, повече американци започнаха да готвят вкъщи и да се оглеждат за по-здравословни опции. Продажбите на регионално смляно брашно, стабилният бизнес с морски храни и участие в селскостопански програми, подкрепящи местната общност (CSAs), които са най-често фокусирани върху плодове и зеленчуци, са скочили до небето.

Също така хората подкрепят местните доставчици и парите помагат да поддържат малки бизнеси, някои от които се показват впечатляващо приспособими. „Някои ферми, които продават директно на потребителите през CSAs и фермерските магазини, са се разширили или вече предлагат онлайн поръчки и доставки, адаптирайки се към затварянето на пазара или към ограничаване на достъпа до пазара и необходимостта да се осигурят продукти при минимален контакт“, казва Лили Уея Зенг (Lillie Weiya Zeng). Фермерските пазари инсталират постове с дезинфектант за ръце и окуражават подходящо социално дистанциране, докато ресторанти като Чез Паниз (Chez Panisse) продават кутии с продукти директно от местните си доставчици.

Докато много от нас се надяват животът ни да се върне към предишния си „нормален“ вид, това са само четири начина, чрез които нещата могат да станат дори по-добри отпреди.

 

Как COVID-19 промени модата?

Пет промени, които настъпиха в света на модата след коронавируса

Кризата с коронавируса промени почти всеки аспект  от ежедневието ни. Хиляди хора останаха без работа и задълбочаването на този проблем принуди много хора да преосмислят как харчат парите си. Търговците на дребно, оказали се с прекалено много непродадена стока за зимата и пролетта, се борят да наваксат с новите тенденции в дизайна на дрехи, обувки и аксесоари, които потребителят ще търси. 

„Колкото повече се задържим в тази пандемия, толкова повече връзката ни с модата ще се променя“, казва Даун Карън (Dawnn Karen), моден психолог и консултант. Вижте петте промени в модата и красотата, които вече се утвърждават. 

Изкуствени мигли

Продажбите на грима за очи се покачват, тъй като американците търсят начини да изразят себе си, въпреки задължителната маска и двата метра разстояние. На първо място стоят изкуствените мигли, при които се забелязва средно 15% нарастване в продажбите за месец май, според изследването на NPD Group, когато в много части от страната бизнесът отново отваря врати. Продажбите на спирала нарастват с 11% през същия времеви период, а търсенето на продукти за вежди нараства с 5%. 

 „Това е напълно естествено“, казва Лариса Дженсън (Larissa Jensen), аналитик от NPD. „Когато се наложи да излезеш навън и носиш защитна маска, именно това са продуктите, които подчертават „усмивката“.  Продажбите на продукти за устни, обаче, търпят спад от 5% отново през месец май. “Все пак никой не иска петна от червило по маската си – казва Дженсън”. 

Продажбите на грим се покачват през последният месец, след  двата месеца спад, когато голяма част от страната беше затворена в “локдаун”. “През този период много американци са се отдалечили от козметиката, насочвайки се към продукти за грижа за кожата, като скраб за лице и кремове за тяло. Продажбите на висок клас сапуни, домашни ароматизатори и бои за коса съща са се покачили през последните месеци”, твърди Дженсън. 

„Едно от първите неща, които се наблюдават през пандемията, е преминаване към грижа за кожата“, казва Дженсън. „Когато по-голямата част от страната беше в изолация, всеки се фокусира върху това да покрие основните си нужди.“ 

Сбогом на високите токчета и стегнатите обувки

Продажбите на обувки с висок ток, мокасини и други видове официални обувки от години търпи спад, и анализаторите смятат, че пандемията е ускорила краха им. Продажбите на мъжки и женски официални обувки са намалели със 70% през март и април, според NPD.

„Продажбите на обувките на висок ток вървят надолу“, твърди Бет Голдщайн, анализатор от NPD. „Въпросът сега е дали някога ще се възродят. Разбира се, някои жени изгарят от желание отново да обуят високите си обувки. Но смятам, че повечето от тях си казват „Никога повече няма да нося тези обувки“.

Напоследък всичко е въпрос на комфорт: продажбите на чехли са се удвоили през април, тъй като американците са се нахвърлили на по-скъпите опции като подплатените продукти на Ugg, Крокс (Crocs), известни с техните емблематични домашни обувки.

Очаква се този тренд да се задържи, дори когато американците се върнат на работа. Производителите на обувки, казва тя, са заети със създаване на модели, с по-широки и плътни токове, подплатени стелки и други спортни елементи, които да добавят стабилност и комфорт. Продажбите на обувки с висок ток, тип стилето (stiletto), са спаднали с 11% през изминалата година. 

„Търговците са наясно, че ще трябва да хванат вълната на промените в модата, “ казва Голдщайн, „Очаква се да има дълготрайна промяна.“

Завръщане към основите

Търговските центрове отново отварят врати, но не и със стелажи, пълни с актуалните за сезона тенденции. Със стегнат бюджет, търговците и потребителите се запасяват с основни стоки. 

„Най-голямата предстояща промяна ще бъде вниманието към цената “, смята Маршал Коен (Marshal Cohen), търговец и анализатор към NPD. „С излизането от тази ситуация, потребителят няма да има толкова импулсивни поръчки.“

Това довежда много търговци до презареждане с продукти като изчистени тениски, класически дънки, както и дрехи в цветове от бежовата гама, които дори да не се продадат веднага, няма да са в излишък. 

„Това което търсим днес са основните неща, “ казва Морис Голдфарб (Morris Goldfarb), главен изпълнителен директор на G-III Apparel Group, която притежава голям брой марки, включително DKNY и Bass. „Модата не е толкова важна тази година“ – споделя бизнесмена. 

Дънките, анцузите и клиновете са сред най-продаваните продукти в American Eagle. През това време онлайн марката за бельо ThirdLove се фокусира върху неутралните и базови модели, оставяйки продукти като дантелени сутиени и сезонни цветове за следващата година, коментира съоснователката Хайди Зак: „Практически невъзможно е да се предвиди каквото и да е от сега“, казва тя.

Скъсяване на полите и роклите

Според обществените разбирания, както и стогодишния Индекс на дължината – полите и роклите стават по-дълги, когато икономиката се влошава. Този път анализаторите смятат, че модата се е насочила в обратна посока, далеч от големите рокли и полите, стигащи до земята. „Дължината на полите и роклите се скъсяваше така или иначе“,  казва Коен от NPD. „Очаквам ли да станат по-къси? Да.“

Обратът е по-малко за модните тенденции и повече за търговците. „Когато в бизнеса положението стане лошо, трябва да се направят дръзки промени, за да се накарат хората да купят нещо ново“, казва той. И ако купувачите вече имат гардероб пълен с рокли дълги до глезена, това значи, да се привлекат с мода, чиято дължина е над коляното.

Още повече ежедневно облекло

Корпоративната част на Америка се отдалечава от леките сака и вратовръзките от години и анализаторите очакват да видят повече спортно и ежедневно облекло в офиса дори след като пандемията премине. 

Когато американците се запътят обратно към офисите си, е по-вероятно да семян строгия си офис стил с по-ежедневен и свободен, смята Карън, моден психолог. Представете си суичъри с леки сака и спортни долнища с копринени потници. 

„Ще има много повече смесване и съчетаване между стиловете“, твърди тя, „И ще бъде нормално да носиш едно и също нещо повече от веднъж. Напрежението вече няма да го има.“

Мюсюлманска модна дизайнерка прави хиджаб за работещите на първа линия в борбата с COVID-19

Източник: Elle

Когато Хилал Ибрахим (Hilal Ibrahim) разбира че, мюсюлманските здравни работници е трябвало да захвърлят хиджаба си между смените, заради противоинфекциозни проверки, тя решава да направи специални санитарни шалове за глава, които да могат да се измиват лесно и спокойно да бъдат повторно използвани.

Модната дизайнерка от Минесота, собственик на “Хенна & Хиджабс” (Henna & Hijabs), бутик, специализиран за органична къна и ръчноизработени хиджаби, дарява над 700 хиджаба за докторите и сестрите, борещи се с COVID-19, из целият щат. Шаловете са в разнообразни неутрални цветове, включително черно, синьо, жълтеникаво-кафяво и бледо розово, и са скроени с подходящите за религиозните изисквания нужди.

“Най-важното, не нарушават мобилността на работата и стоят здраво на едно място,” казва Ибрахим пред ELLE.com. “Това е критично важно, имайки предвид, че здравните работници трябва да бъдат толкова внимателни при контакт с лице и ръце, особено при тези обстоятелства.

Болничния клас хиджаби са достатъчно удобни за носене както от пациенти, така и от медицинския състав. Всеки един е изрязван и шит на ръка, от материя, която е етично направена.

Също така, дизайнът им позволява да бъдат изпирани в промишлени перални. В светлината на събитията около COVID-19, шивачите на Ибрахим са добавили допълнителни стъпки в производствения процес. Всички носят ръкавици и маски докато работят върху хиджабите и полагат допълнително внимание при опаковането им, с цел ограничаване разпостранението на микроби.

“Жените трябва да са сигурни, че това, което слагат на главата си е чисто и няма да бъде преизползвано по същият начин както маските или щитовете за лице,” казва Ибрахим. “ Още поважно, те няма да трябва да носят своите хиджаби от домовете си и обратно, което потенциално би могло да изложи семействата им, на бактерии, с които те са имали контакт в болницата.”

Ибрахим разговаря с болниците в Минесота, включително Хелт Партнърс (Health Partners), Парк Николет (Park Nickollet), Хенепин Хелт (Hennepin Health), Алина Хелт (Allina Health), Здравния университет в Минесота (University of Minnesota Health), и Майо Клиник (Mayo Clinic), с цел да достигнат до безопасен план за доставка, преди да хиджабите да бъдат разнесени.

Тя казва, че през последните няколко седмици “Хенна & Хиджабс” са били заляти с поръчки за хиджаби от здравни работници от цялата страна. “Санитарен хиджаб в здравеопазването е от критично значение при противоинфекциозния контрол, но често е смятан за неосновен поради липсата на запознаване със стандартното религиозно покриване на главата при жените мюсюлманки,” казва Ибрахим.

“Този вирус допълнително разкри различията и препядствията, с които трябва да се справят някои групи в тази страна… Надявам се ние да можем да придвижим към по-добро разбиране и разбиване на някои бариери, които не-мюсюлманите имат, в разбиранията си за хиджаба.”

Кевин Спейси след обвиненията за сексуален тормоз: Знам какво е да ти кажат, че не можеш да работиш

Актьорът взе участие в бизнес конференция, за да разкаже с примера си колко е важно да НЕ се определяме единствено с работата си. 

Кевин Спейси наруши мълчанието си след обвиненията срещу него за сексуален тормоз във вихъра на движението #MeToo през 2017 г. В изявлението си актьорът сравнява своята загуба на работа и възможността да играе на малкия и големия екран с трудното положение на милионите хора, които губят работата си в контекста на COVID-19. 

Спейси направи своето изявление като част от немска бизнес конференция на име “Bits & Pretzels”. В своята близо десетминутна виртуална реч той обясни, че разбира “какво означава изведнъж светът ти да спре”. 

“Не смятам, че ще изненадам някого, казвайки че светът ми напълно се промени есента на 2017 г. Работата и взаимоотношенията ми изчезнаха за няколко часа. Днес много хора се оказват в ситуация, много приличаща на моята. Въпреки че причините са коренно различни, споделяме подобни емоционални предизвикателства. Затова искам да кажа, че разбирам колко е трудно да ти кажат изведнъж, че не можеш да ходиш на работи или че си уволнен. И това е ситуация, която по никакъв начин не можеш да контролираш” – сподели Спейси. 

Актьорът направи аналогия на живота си с шофиране към мечтите си и опасността да попаднеш в дупка, дефинирайки себе си с работата си. Той сподели със зрителите, че се е чувствал изгубен след #МеТоо движението. 

Бях толкова зает да определям себе си с това, което правя или това, към което се целях, че когато работата ми изчезна, нямах идея какво да правя. Защото единственото нещо, което някога съм знаел, е било как да бъда актьор. И в моментът, в който кариерата ми удари дъното и се изправих пред възможността никога повече да не играя, трябваше да си задам въпроса “Кой съм аз, ако не съм актьор?”.

Поглези се у дома: 7 активности, за да се чувстваме щастливи у дома

Времето, което прекарахме последните два месеца у дома, накара много от нас да се почувстват много по-стресирани от обикновено. Една от причините е липсата на активности, която усетихме. Гледането на десетки серии от любим сериал не е решение. Нужно е да открием онези малки активности, които ни карат да се почувстваме по-добре и по-щастливи, дори да сме затворени у дома.

1. Направи си списък с всички дейности, които смяташ, че биха те разтоварили. 

Такива биха могли да бъдат обикновена разходка в парка, игра с домашния любимец, рисуване, готвене, пренареждане или просто да послушаш любимия си подкаст. Специалистите ни подсказват, че най-доброто време да създадеш своя списък е, когато се чувстваш добре и щастлив. 

2. Припомни си за какво си благодарен!

Много неща се случват около нас, които ни стресират и ни карат да се съсредоточаваме върху негативното около себе си. Ето защо в моменти като този е много важно да си припомняме всички онези неказани и нечути “благодаря”. По този начин си позволяваме да видим и позитивите в живота си. Затова отделяйте по пет минути със сутрешното си кафе, за да запишете на един лист онези неща, за които сте благодарни или споделете своето “благодаря” с близките си. 

3. Разграничи личния и професионалния си живот

Някои от нас вече се върнаха на работа, но повечето остават на работа от диваните си у дома. Изкушаващо е понякога да отговаряме на мейли още щом отворим очи или да довършваме работата си, докато сме на масата и вечеряме. Но тази вихрушка може да ни отнесе далеч от балансираните взаимоотношения с най-близките ни. Тайната е проста – спазвай часовете си на работа в офиса. По този начин освен разграничение между личния и професионалния си живот, ще откриеш и че продуктивността ти се увеличава.

4. Постави си лимит на количеството новини, които четеш

Да сме информирани е най-важното право и отговорност, която имаме. Но не бива да забравяме, че има момент, в който негативните новини, които чуваме по телевизията, оказват влияние и върху нас самите. Затова е важно да открием правилните източници на информация и освен страшните новини с главни букви, да четем и научни статии, изследвания и други интересни публикации, които да разнообразят притока ни на информация. 

5. Пробвай упражнение за дишане

Започнете с нещо простичко като това: 

  • Стъпка 1: Вдишвайте в продължение 4 секунди.
  • Стъпка 2: Задръжте дъха си 4 секунди.
  • Стъпка 3: Издишвайте в продължение на 4 секунди.
  • Стъпка 4: Задръжте дробовете си празни за 4 секунди.
  • Стъпка 5: Повторете няколко пъти.

6. Тренирай

Вече отвориха и залите за фитнес, но ако все още не искаш да ги посвещаваш, започни да тичаш в парка или пробвай тренировка у дома. движението ни кара да се чувстваме по-добре, без значение колко уморени се чувствам епреди да започнем тренировката. Всеки има различни предпочитания, но ако не си фен на тежките тренировки, тогава просто излез и се разходи. Направи си дълга разходка, за да освежиш съзнанието си. 

7. Лягай си по едно и също време

Важно е да имаме добра рутина на съня, за да позволяваме на тялото ни да се възстановява ежедневно. Когато знаем, че на следващия ден не е нужно да ставаме рано, понякога се унасяме в разговори, филми и тн и докато се усетим вече е след 2 ч. сутринта. Но това не е правилно. Тялото ни не може да се възстанови и ставаме по-мудни и раздразнителни. 

8. Разтегни се

Стоенето по цял ден на едно място определено ни кара да усещаме всичките си крайници схванати. Понякога вследствие на това получаваме дори и крампи. Но цялостно да се разтегнем винаги е добра идея, за да почувстваме тялото си отново по-леко. Освен всичко сега е перфектното време да поемеш някое предизвикателство свързано с гъвкавост. Искаш да се научиш да правиш шпагат например? Отделяй всеки ден по 10 мин., в които да се разтягаш и постепенно обещаваме, че ще видиш резултатите.