Торта с моркови за тези, които не ядат моркови
Алисън Роман сподели рецепта за торта с моркови за хора, които „не ядат торта с моркови“
„Дори и да не ядете торта с моркови, мисля, че тази може да ви хареса“, казва Роман, която представя рецептата в новата си готварска книга „Достатъчно сладко“.
Алисън Роман е популярен автор на готварски книги и бивш журналист на New York Times. За първи път тя получава популярност с рубриката си за рецепти „Добър апетит“ в Times, където споделя своя достъпен, модерен поглед върху домашната кухня. Нейните рецепти често включват прости и пресни съставки и подчертават важността да използвате това, което имате под ръка.
Роман също така е написала три готварски книги, „Достатъчно сладко“, „Хранене вкъщи“ и „Нищо изискано“, като и трите са високо оценени от критици заради практичните си, но изобретателни рецепти и фокуса върху забавлението и сближаването на хората чрез храната.
За тортата с моркови
Както при много други нейни рецепти, тази „безпогрешна“ торта не изисква специални съставки или уреди. Роман използва фурми и куркума, за да подобри своя десерт, споделя People. „Куркумата е доста мека и прави другите вкусове да се открояват“, казва тя и добавя, че златистата подправка също прави тортата „визуално зашеметяваща“.
Нейното решение да използва фурми е отчасти лично предпочитание (тя не обича стафиди), но също и поради предимствата на текстурата на съставката: „Фурмите стават наистина меки и почти конфитюрни и някак лепкави, докато стафидите винаги остават странни и твърди“.
Необходими продукти
Спрей за готвене (или разтопено масло);
1¼ чаши универсално брашно;
1½ ч.л. смляна канела;
1 ч.ч. сода за хляб;
1 ч.ч. бакпулвер;
1 ч.ч. сол;
½ ч.л. смляна куркума, кардамон или джинджифил;
3 големи яйца, на стайна температура;
¾ чаша опакована светло кафява захар;
⅔ чаша заквасена сметана или гръцко кисело мляко, на стайна температура;
400 гр. моркови, обелени и настъргани (около 3 чаши);
230 гр. фурми (10 до 14 цели фурми), без костилки и нарязани;
¼ чаша несолено масло, разтопено;
¼ чаша растително масло или зехтин;
230 гр. крема сирене, на стайна температура;
½ чаша пудра захар;
Нарязан шам фъстък, за украса.
Начин на приготвяне
1. Загрейте фурната до 180°C. Вземете кръгла форма за торта с диаметър 22 см. Постелете дъното ѝ с хартия за печене. Напръскайте хартията за печене и стените на формата за печене със спрея за готвене (или ги намажете с разтопено масло).
2. В голяма купа разбийте заедно брашното, канелата, содата за хляб, бакпулвера, 1 ч.л. сол и куркума (или друга желана подправка).
3. Разбийте яйцата, кафявата захар и заквасената сметана в отделна голяма купа, докато се смесят добре. Добавете морковите и фурмите. Като използвате шпатула или дървена лъжица, разбъркайте и натрошете всички парчета до получаването на еднородна смес. Добавете яйчената смес към брашнената смес; разбъркайте само докато се комбинират. Добавете разтопеното масло и олиото. Разбъркайте леко само докато тестото се комбинира.
4. Изсипете тестото във формата за печене и го разпределете равномерно. Печете във фурната, докато горната част бухне и стане златиста, а страните се отделят от формата, 40 до 45 минути. Оставете тортата да се охлади за 10 минути. След това я извадете от формата и я оставете да се охлади напълно върху решетка.
5. Поставете крема сиренето, пудрата захар и щипка сол в средна купа. Разбийте всичко с вилица до гладкост. Разпределете глазурата върху охладената торта. Поръсете с шамфъстък; нарежете и сервирайте.
