4 причини да включиш касис в менюто си
Касисът, познат още като черното френско грозде, може и да не е най-честият гост в кухнята ни, но определено заслужава внимание. Въпреки скромния си размер, той е богат на витамин C, фибри и мощни антиоксиданти, които се грижат за сърцето, кожата, очите – и не само.
Какво представлява касисът?
Касисът е дребен, тъмнолилав плод, който расте на храстовидни растения и прилича на миниатюрна боровинка с по-интензивен вкус. Може да се открие в Европа и Азия, но вече се среща и в някои райони на САЩ.
Зрелите плодове са наситени, сладко-кисели, с ядлива семчица вътре. Освен този вид, съществуват и червени и бели сортове, но именно зрелият касис е най-популярен и най-богат на полезни вещества.
С какво е полезен касисът?
1. Подпомага здравето на сърцето
Касисът е зареден с антиоксиданти като антоцианини – съединения, които не само му придават дълбокия му цвят, но и защитават клетките от увреждане. Проучвания показват, че антоцианините могат да подобрят нивата на холестерола и триглицеридите, като така понижават риска от сърдечно-съдови заболявания.
2. Зарежда с витамин C и се грижи се за очите и кожата
Само една чаша касис осигурява над два пъти дневната нужда от витамин C – повече, отколкото има в един голям портокал.
Този витамин:
- подобрява усвояването на желязо;
- подпомага синтеза на колаген;
- предпазва очите от катаракта и дегенерация на макулата;
- действа противовъзпалително и неутрализира клетъчното увреждане.
3. Действа противовъзпалително
Касисът съдържа гама-линоленова киселина (GLA) – омега-6 мастна киселина с доказани противовъзпалителни свойства. GLA може да бъде от полза при:
- ставни болки и артрит;
- регулиране на метаболизма;
- стимулиране растежа на здрава коса и кожа;
- поддържане на костите, мозъка и репродуктивното здраве.
4. Помага за по-бързо възстановяване след спорт
Проучване сред триатлонисти показва, че прием на касис на прах може да намали натрупването на млечна киселина в мускулите и да ускори възстановяването. Смята се, че антоцианините подобряват кръвообращението и намаляват мускулната умора.
Има ли нещо, с което да внимаваш?
Касисът е напълно безопасен за повечето хора, но ако приемаш лекарства за разреждане на кръвта или за високо кръвно, е добра идея да се консултираш с лекар. GLA може леко да повлияе на кръвосъсирването или кръвното налягане.
Как да включиш касиса в менюто си?
Има много начини да се насладиш на този ароматен плод:
- добави го към сутрешното смути;
- поръси го върху йогурт, овесени ядки или мюсли;
- включи го в мъфини, сладкиши или домашен хляб;
- хапни го сушен в смес от ядки;
- направи си домашно сладко, сироп или натурален сок;
В Европа вкусът на касис е любим заместител на гроздето в бонбони, сокове и газирани напитки – може дори да го откриеш в специалитети от Великобритания или Франция (например crème de cassis – ароматен ликьор с дълбок рубинен цвят).
Касисът е малък, но мощен съюзник в здравословното хранене. Ако търсиш начин да разнообразиш плодовото си меню и да добавиш нещо полезно и вкусно – той е чудесен избор.
