Как COVID-19 промени начина ни на хранене?

Пандемията и коронавирусът изкорениха познатия ни начин на хранене, което доведе до недостиг и отчаяние в ресторантьорския бранш. Но също така доведе до някои нови хранителни тенденции, които помогнаха на хората да останат свързани. И които могат да доведат до по-дълготрайни и положителни промени.

От нас зависи да изберем дали те ще се задържат дълго след като пандемията приключи.

  1. Семейното сядане на масата се завърна.

Изследвания показват, че 30-35% от семействата сядат да се хранят заедно по-малко от три пъти на седмица. Сега децата вечерят с родителите си, което не винаги е било норма за семейства, в които и двамата родители работят, и ползите от това се доказват. Проучванията показват, че когато семейството се храни заедно, това помага на децата с тяхното самочувствие, успехите в училище и намалява риска от депресия. Според Фемили Мийлс Мувмент (Family Meals Movement) по-малко случаи на затлъстяване се наблюдават при деца в семейства, където се хранят заедно с родителите си.

Въпреки че някои родители имат повече време  да планират домашното меню заради COVID-19, семейните вечери не се налага да бъдат толкова трудоемки – дори не се налага да готвим. Според Талия Е. Пръм ( Thalia E. Prum), акредитиран диетолог, занимаващ се основно с планиране на семейно хранене, „храната за вкъщи може да е страхотна опция, също както консервите, замразените зеленчуци, и готовите храни“.

Според Пръм, децата извличат ползите от семейните хранения при поне три такива за седмица. Също е важно да се отбележи, че не е нужно това да е винаги вечерята. „Семейното хранене може да бъде и закуска, и обяд“, казва Пръм. „Да се отдели време за хранене заедно е най-важното нещо, без значение дали сте седнали на пода, в колата или под някое дърво. Надяваме се родителите да разберат, че семейните хранения са приятно преживяване, и ще искат да го продължат и след пандемията. Просто трябва да го направят приоритет.“

  1. Хората се хранят с повече растителни храни

Хората започнаха да се хранят с повече зеленчуци. Този тип храни са здравословни както за нас, така и за планетата. Добитъкът произвежда 18% от парниковите газове, повече от колите, самолетите и всички останали форми на транспорт взети заедно.

Но не е необходимо да ставате вегани, за да подобрите здравето си и околната среда. Дипломираната медицинска сестра и диетоложка Даун Джаксън Блатнър (Dawn Jackson Blatner) създава специална диета ( Flexitarian Diet ) за тези, които искат да ядат „по-вегетарианско“, както тя го описва. Терминът „флекситарен“ (flexitarian), създаден от Блатнър преди повече от десетилетие, произлиза от думите „flexible“ – подвижен, и „вегетарианец“.

Блатнър казва, че се наблюдава скок в интереса към нейния диетен план по време на пандемията. „Хората са по-фокусирани върху здравето си в момента и по-растителното и немесно хранене привлича тези, които искат да направят по-здравословни хранителни избори“, заявява тя пред ХъфПост (HuffPost).

Блатнър дава няколко предложения как да направим прехода към храните с растителен произход по-лесен

  • Промени порцията, която приемаш – „Ако стандартно сервирате 250 г пържола, намалете я до 100 г.“
  • Преоткрийте любимите си храни – „ Когато сервирате задушено на силен огън пиле, опитайте да замените половината пиле с бобови храни; или при тако с говеждо, сменете половината говеждо с леща.“
  • Опитвайте нови вегетариански рецепти всяка седмица – „ всяка седмица потърсете една от любимите си рецепти в интернет или попитайте сред приятели. В края на годината ще имате 50 нови вегетариански рецепти.“
  1. Правим повече печива за себе си и за останалите

Работата далеч от вкъщи често води до малко време за приготвяне на храна и още по-малко за печене. Но работата от вкъщи има своите предимства и печенето е може би едно от тях.

Много от нас са се насочили към пекарството като търсено разсейване през изминалите месеци, започвайки с кисел и бананов хляб, които са се изкачили на първи позиции за най-търсените рецепти в Гугъл. Кортни Андерсън-Санфорд (Cortney Anderson-Sanford) не е изключение. Победител от хранително предаване по НБС (NBC) и треньор по етикет, тя отдава времето си да възобнови връзката със семейството си чрез храната.

Нейният син, Оли, завършва гимназия тази година, но заради COVID-19 няма церемония. „Беше твърде много за Оли. Той реши да празнува рождения си ден вместо дипломирането, затова му приготвих торта Момофуку (Momofuku), вдъхновена от млечните десерти Милкбар (Milkbar). Разсея го от това, че изпуска церемонията си по дипломирането“, казва тя.

И любовта не свършва там. Доставката на храна на тези, които имат нужда, помага и на нас, като ни изкарва от изолацията. Не всеки има възможност да излезе от дома си точно сега. За тези, които са с висок риск, доставката на готови храни, печива, плодове и зеленчуци може да е животоспасяваща. Осигурявайки храна на тези в нужда, си позволяваме така необходимото човешко общуване.

И да не забравяме, че печенето може да има множество психологически ползи, включително и облекчаване на стреса. То е продуктивна форма на самоизява и комуникация, спокойствие и разсейване, и се вмества в типа терапии, известни като „поведенческо активиране“.

  1. Пазаруваме локално

Когато започнаха кампаниите „остани у дома“, повече американци започнаха да готвят вкъщи и да се оглеждат за по-здравословни опции. Продажбите на регионално смляно брашно, стабилният бизнес с морски храни и участие в селскостопански програми, подкрепящи местната общност (CSAs), които са най-често фокусирани върху плодове и зеленчуци, са скочили до небето.

Също така хората подкрепят местните доставчици и парите помагат да поддържат малки бизнеси, някои от които се показват впечатляващо приспособими. „Някои ферми, които продават директно на потребителите през CSAs и фермерските магазини, са се разширили или вече предлагат онлайн поръчки и доставки, адаптирайки се към затварянето на пазара или към ограничаване на достъпа до пазара и необходимостта да се осигурят продукти при минимален контакт“, казва Лили Уея Зенг (Lillie Weiya Zeng). Фермерските пазари инсталират постове с дезинфектант за ръце и окуражават подходящо социално дистанциране, докато ресторанти като Чез Паниз (Chez Panisse) продават кутии с продукти директно от местните си доставчици.

Докато много от нас се надяват животът ни да се върне към предишния си „нормален“ вид, това са само четири начина, чрез които нещата могат да станат дори по-добри отпреди.

 

Как COVID-19 промени модата?

Пет промени, които настъпиха в света на модата след коронавируса

Кризата с коронавируса промени почти всеки аспект  от ежедневието ни. Хиляди хора останаха без работа и задълбочаването на този проблем принуди много хора да преосмислят как харчат парите си. Търговците на дребно, оказали се с прекалено много непродадена стока за зимата и пролетта, се борят да наваксат с новите тенденции в дизайна на дрехи, обувки и аксесоари, които потребителят ще търси. 

„Колкото повече се задържим в тази пандемия, толкова повече връзката ни с модата ще се променя“, казва Даун Карън (Dawnn Karen), моден психолог и консултант. Вижте петте промени в модата и красотата, които вече се утвърждават. 

Изкуствени мигли

Продажбите на грима за очи се покачват, тъй като американците търсят начини да изразят себе си, въпреки задължителната маска и двата метра разстояние. На първо място стоят изкуствените мигли, при които се забелязва средно 15% нарастване в продажбите за месец май, според изследването на NPD Group, когато в много части от страната бизнесът отново отваря врати. Продажбите на спирала нарастват с 11% през същия времеви период, а търсенето на продукти за вежди нараства с 5%. 

 „Това е напълно естествено“, казва Лариса Дженсън (Larissa Jensen), аналитик от NPD. „Когато се наложи да излезеш навън и носиш защитна маска, именно това са продуктите, които подчертават „усмивката“.  Продажбите на продукти за устни, обаче, търпят спад от 5% отново през месец май. “Все пак никой не иска петна от червило по маската си – казва Дженсън”. 

Продажбите на грим се покачват през последният месец, след  двата месеца спад, когато голяма част от страната беше затворена в “локдаун”. “През този период много американци са се отдалечили от козметиката, насочвайки се към продукти за грижа за кожата, като скраб за лице и кремове за тяло. Продажбите на висок клас сапуни, домашни ароматизатори и бои за коса съща са се покачили през последните месеци”, твърди Дженсън. 

„Едно от първите неща, които се наблюдават през пандемията, е преминаване към грижа за кожата“, казва Дженсън. „Когато по-голямата част от страната беше в изолация, всеки се фокусира върху това да покрие основните си нужди.“ 

Сбогом на високите токчета и стегнатите обувки

Продажбите на обувки с висок ток, мокасини и други видове официални обувки от години търпи спад, и анализаторите смятат, че пандемията е ускорила краха им. Продажбите на мъжки и женски официални обувки са намалели със 70% през март и април, според NPD.

„Продажбите на обувките на висок ток вървят надолу“, твърди Бет Голдщайн, анализатор от NPD. „Въпросът сега е дали някога ще се възродят. Разбира се, някои жени изгарят от желание отново да обуят високите си обувки. Но смятам, че повечето от тях си казват „Никога повече няма да нося тези обувки“.

Напоследък всичко е въпрос на комфорт: продажбите на чехли са се удвоили през април, тъй като американците са се нахвърлили на по-скъпите опции като подплатените продукти на Ugg, Крокс (Crocs), известни с техните емблематични домашни обувки.

Очаква се този тренд да се задържи, дори когато американците се върнат на работа. Производителите на обувки, казва тя, са заети със създаване на модели, с по-широки и плътни токове, подплатени стелки и други спортни елементи, които да добавят стабилност и комфорт. Продажбите на обувки с висок ток, тип стилето (stiletto), са спаднали с 11% през изминалата година. 

„Търговците са наясно, че ще трябва да хванат вълната на промените в модата, “ казва Голдщайн, „Очаква се да има дълготрайна промяна.“

Завръщане към основите

Търговските центрове отново отварят врати, но не и със стелажи, пълни с актуалните за сезона тенденции. Със стегнат бюджет, търговците и потребителите се запасяват с основни стоки. 

„Най-голямата предстояща промяна ще бъде вниманието към цената “, смята Маршал Коен (Marshal Cohen), търговец и анализатор към NPD. „С излизането от тази ситуация, потребителят няма да има толкова импулсивни поръчки.“

Това довежда много търговци до презареждане с продукти като изчистени тениски, класически дънки, както и дрехи в цветове от бежовата гама, които дори да не се продадат веднага, няма да са в излишък. 

„Това което търсим днес са основните неща, “ казва Морис Голдфарб (Morris Goldfarb), главен изпълнителен директор на G-III Apparel Group, която притежава голям брой марки, включително DKNY и Bass. „Модата не е толкова важна тази година“ – споделя бизнесмена. 

Дънките, анцузите и клиновете са сред най-продаваните продукти в American Eagle. През това време онлайн марката за бельо ThirdLove се фокусира върху неутралните и базови модели, оставяйки продукти като дантелени сутиени и сезонни цветове за следващата година, коментира съоснователката Хайди Зак: „Практически невъзможно е да се предвиди каквото и да е от сега“, казва тя.

Скъсяване на полите и роклите

Според обществените разбирания, както и стогодишния Индекс на дължината – полите и роклите стават по-дълги, когато икономиката се влошава. Този път анализаторите смятат, че модата се е насочила в обратна посока, далеч от големите рокли и полите, стигащи до земята. „Дължината на полите и роклите се скъсяваше така или иначе“,  казва Коен от NPD. „Очаквам ли да станат по-къси? Да.“

Обратът е по-малко за модните тенденции и повече за търговците. „Когато в бизнеса положението стане лошо, трябва да се направят дръзки промени, за да се накарат хората да купят нещо ново“, казва той. И ако купувачите вече имат гардероб пълен с рокли дълги до глезена, това значи, да се привлекат с мода, чиято дължина е над коляното.

Още повече ежедневно облекло

Корпоративната част на Америка се отдалечава от леките сака и вратовръзките от години и анализаторите очакват да видят повече спортно и ежедневно облекло в офиса дори след като пандемията премине. 

Когато американците се запътят обратно към офисите си, е по-вероятно да семян строгия си офис стил с по-ежедневен и свободен, смята Карън, моден психолог. Представете си суичъри с леки сака и спортни долнища с копринени потници. 

„Ще има много повече смесване и съчетаване между стиловете“, твърди тя, „И ще бъде нормално да носиш едно и също нещо повече от веднъж. Напрежението вече няма да го има.“

Мюсюлманска модна дизайнерка прави хиджаб за работещите на първа линия в борбата с COVID-19

Източник: Elle

Когато Хилал Ибрахим (Hilal Ibrahim) разбира че, мюсюлманските здравни работници е трябвало да захвърлят хиджаба си между смените, заради противоинфекциозни проверки, тя решава да направи специални санитарни шалове за глава, които да могат да се измиват лесно и спокойно да бъдат повторно използвани.

Модната дизайнерка от Минесота, собственик на “Хенна & Хиджабс” (Henna & Hijabs), бутик, специализиран за органична къна и ръчноизработени хиджаби, дарява над 700 хиджаба за докторите и сестрите, борещи се с COVID-19, из целият щат. Шаловете са в разнообразни неутрални цветове, включително черно, синьо, жълтеникаво-кафяво и бледо розово, и са скроени с подходящите за религиозните изисквания нужди.

“Най-важното, не нарушават мобилността на работата и стоят здраво на едно място,” казва Ибрахим пред ELLE.com. “Това е критично важно, имайки предвид, че здравните работници трябва да бъдат толкова внимателни при контакт с лице и ръце, особено при тези обстоятелства.

Болничния клас хиджаби са достатъчно удобни за носене както от пациенти, така и от медицинския състав. Всеки един е изрязван и шит на ръка, от материя, която е етично направена.

Също така, дизайнът им позволява да бъдат изпирани в промишлени перални. В светлината на събитията около COVID-19, шивачите на Ибрахим са добавили допълнителни стъпки в производствения процес. Всички носят ръкавици и маски докато работят върху хиджабите и полагат допълнително внимание при опаковането им, с цел ограничаване разпостранението на микроби.

“Жените трябва да са сигурни, че това, което слагат на главата си е чисто и няма да бъде преизползвано по същият начин както маските или щитовете за лице,” казва Ибрахим. “ Още поважно, те няма да трябва да носят своите хиджаби от домовете си и обратно, което потенциално би могло да изложи семействата им, на бактерии, с които те са имали контакт в болницата.”

Ибрахим разговаря с болниците в Минесота, включително Хелт Партнърс (Health Partners), Парк Николет (Park Nickollet), Хенепин Хелт (Hennepin Health), Алина Хелт (Allina Health), Здравния университет в Минесота (University of Minnesota Health), и Майо Клиник (Mayo Clinic), с цел да достигнат до безопасен план за доставка, преди да хиджабите да бъдат разнесени.

Тя казва, че през последните няколко седмици “Хенна & Хиджабс” са били заляти с поръчки за хиджаби от здравни работници от цялата страна. “Санитарен хиджаб в здравеопазването е от критично значение при противоинфекциозния контрол, но често е смятан за неосновен поради липсата на запознаване със стандартното религиозно покриване на главата при жените мюсюлманки,” казва Ибрахим.

“Този вирус допълнително разкри различията и препядствията, с които трябва да се справят някои групи в тази страна… Надявам се ние да можем да придвижим към по-добро разбиране и разбиване на някои бариери, които не-мюсюлманите имат, в разбиранията си за хиджаба.”

Кои модни марки започнаха да произвеждат маски за лице? 

Някои от най-големите марки в света на модата спират нормалната си работа, за да запълнят дефицита по цял свят за предпазни маски за лице срещу COVID-19

Източник: dezeen.com

Prada, COS и Louis Vuitton са сред водещите модни марки, които започват да произвеждат  хирургически маски за лице в отговор на недостига вследствие от Covid-19.

Yves Saint Laurent и Balenciaga започнаха производството на памучни маски за лице. Други марки, включително COS, Zara и Mango, също се ангажираха да направят хирургическите маски, докато луксозният конгломерат LVMH (Moet Hennessy Louis Vuitton) обеща да дари милиони маски и респиратори от медицински клас за попълване на намаляващите запаси.

Prada обявява, че ще достави над 100 000 медицински маски

Prada обяви, че ще произвежда 80 000 медицински гащеризони и 110 000 маски в завода си в Монтоне в Умбрия. Те ще бъдат разпределени за медицински персонал в Тоскана.

Компанията изработва свободно прилепнали маски от плат, които покриват носа и устата, предлагайки еднопосочна защита за улавяне на телесна течност, напускаща лицето. Въпреки че тези маски не могат да осигурят пълна защита срещу коронавирус, те могат да спрат кашлицата и да напомнят на потребителя да не докосва лицето им.

Баленсиага и Ив Сен Лоран започват производството на маски

Френската луксозна група Kering обяви, че купува и внася три милиона хирургически маски от Китай, за да дари на френската здравна служба. Притежаваните от Kering Balenciaga и Yves Saint Laurent също се подготвят за производство на маски, въпреки че не е ясно до какъв времеви график. Други марки като Prada, COS и Zara ще правят памучни хирургически маски за лице.

„Френските работилници на къщите на Kering’s Balenciaga и Yves Saint Laurent се подготвят за производство на маски, като спазват най-строгите мерки за защита на здравето на своите служители, като производството започва, веднага след като производственият процес и материалите бъдат одобрени от съответните органи, „, Заяви Kering в изявление, публикувано на 22 март.

Gucci, също собственост на Kering, заяви, че през следващите седмици ще дари над един милион маски и 55 000 чифта медицински гащеризони на медиците в Италия.

COS, Zara и Mango са готови да правят маски

В борбата се включиха и модните марки, които всички ние познаваме – испанската група Inditex – собственик на Zara и Mango. Те обещаха да произвеждат хирургически маски и твърдят, че са в процес на разпространение на два милиона дарени маски в Испания.

Apple, Ford и Tesla за производство на медицински консумативи

Междувременно немодните компании работят и за възстановяване на намаляващите медицински консумативи. Изпълнителният директор на Apple Тим Кук обяви в туитър на 21 март, че компанията дарява „милиони маски за здравни специалисти в САЩ и Европа“.

Наскоро Ford последва стъпките на колегите автопроизводители Tesla, Vauxhall и General Motors, като допринася за доставките на вентилатори и маски.