Как да проверите свежестта на храната: 10 работещи начина
Ние купуваме храна, за да се заситим и в полза на тялото и не искаме то да бъде увредено от храната, която ядем. Разбира се, понякога си позволяваме вредни деликатеси, но явно никой не иска умишлено да си причинява злини на организма.
Но какво ще стане, ако не знаем как да проверим свежестта на продуктите, както и тяхното качество? Внимателно прочетете как да разберете свежестта на яйцата, да проверите качеството на маслото, заквасената сметана и меда.
Яйца
Едно прясно яйце, ако го поставите в чаша с вода, ще лежи на дъното настрани. Яйца на възраст една седмица ще плуват с тъпата страна нагоре, докато яйце на 2 до 3 седмици ще „виси“ във водата с тъпата страна нагоре. Нито едно прясно яйце няма да изплува на повърхността. Струва си да се каже, че последното в никакъв случай не е невъзможно?
Купувайте само пресни яйца: датата на производство и срокът на годност са посочени на опаковката. Не е необходимо да ги съхранявате в хладилник: достатъчно е да ги оставите на стайна температура.
Масло
Проверката на качеството на маслото е много проста: ако излеете вряла вода върху парче истински продукт, то моментално ще се разтопи и разтече, но маргаринът ще се разпадне на парчета.
Не забравяйте, че натуралното масло има само две съставки: пълномаслено мляко и сметана. Ако купувате масло на пазара на тегло, обърнете внимание на неговия цвят (не трябва да е прекалено жълто и да не е бяло, като лист), консистенция (доброто масло е твърдо и гладко на допир, на срязване – без разслояване и не не се рони) и срок на годност: непакетираното краве масло се съхранява не повече от 10-15 дни.
Сметана
Някои производители използват нишесте, за да подобрят консистенцията на заквасената сметана. Неговото присъствие е много лесно да се идентифицира у дома: смесете йод или лугол(воден йоден разтвор) с малка част от заквасена сметана и наблюдавайте реакцията. Некачествената заквасена сметана, съдържаща нишесте, ще стане синя.
Ако заквасената сметана съдържа стабилизатор карагенан (специална изкуствена добавка, която се добавя за сгъстяване на продукта), в нея се образуват съсиреци, зърна и дори бучки.
Можете да проверите заквасената сметана за растителни мазнини по следния начин: разредете лъжица заквасена сметана в чаша гореща вода. Мазнините ще изплуват на повърхността под формата на бели бучки.
Мляко
Ще ви трябва малко, за да проверите качеството на млякото у дома. Първо, йод: ако добавите няколко капки йоден разтвор към млякото и то стане синьо, ще се убедите в съдържанието на нишесте в продукта – добавя се, за да придаде плътност на млякото.
На второ място, млякото, разредено с вода, се „демаскира“ с помощта на алкохол. Разредете 1 част мляко в 2 части алкохол и разклатете сместа за 1 минута. Ако след като изсипете сместа в чинийка, веднага видите бели люспи в млякото, продуктът е с високо качество. Ако люспите се появят много късно или изобщо не се появят, млякото е разредено с вода.
Извара
За да проверите изварата за наличие на нишесте в нея, ще ви е необходим също йод. Схемата за идентифициране на нискокачествен продукт, съответно, е същата като в случая със заквасена сметана и мляко. Капнете малко йод върху парче извара: некачественият продукт ще стане син, естественият ще стане червен.
Някои производители добавят растителни мазнини към изварата си: оставете малко извара за една нощ при стайна температура и ще видите как изварата с палмово или кокосово масло в състава е покрита с жълта кора.
Пчелен мед
Медът е може би най-често фалшифицираният продукт. Какво не се добавя към него, за да се увеличи теглото и обема на продукта: креда, нишесте, вода и брашно.
Наличието на креда се установява чрез оцетна киселина: медът се разтваря във вода и се добавя малко оцетна киселина. Продуктът, който се пени и съска, е с лошо качество.
Ако изсипете малко мед върху хартия и той се разтече и образува голяма мокра следа около себе си, можете да сте сигурни, че в него има вода.
Риба
Купуването на прясна риба може да се превърне в истинска лотария, ако не знаете какви нюанси да внимавате, когато избирате този нетраен продукт.
Ясни очи с еднакъв цвят, цели, непокътнати люспи и червеникави хриле са признаци на свежа, здрава риба. Месото на висококачествената риба трябва да е розово на цвят, а не кафяво. Ако все още се съмнявате, поставете рибата в леген с вода: прясната риба ще потъне, когато се потопи във вода.
Месо
Прясното, добро месо не трябва да съдържа никакви чужди течности, кръв или слуз. Парчетата трябва да са равни и еластични, цветът да е яркочервен, сокът от месото да е прозрачен. Рохкавото, неестествено розово месо най-вероятно е отгледано със стимуланти на растежа.
Прясното месо винаги е плътно с леко навлажнена повърхност, докато нискокачественото месо е мокро или лепкаво, отделяйки мътен сок. Натиснете с пръст разреза на месото: получената дупка на прясното месо бързо се изравнява, а на месото с лошо качество изобщо не се изравнява.
Захаросани плодове
Любимите ни захаросани плодове се варят в сироп, след което се сушат. Не всички производители се придържат към тази проста последователност от действия, точно както не всички от тях произвеждат захаросани плодове, направени от истински плодове. За да проверите качеството на продукта, потопете захаросаните плодове в топла вода. Ще видите, че истинските плодове са заменени с желатин и оцветители, ако захаросаните плодове са станали безцветни или леко разтворени във вода.
Вино
Най-простата проверка на виното за автентичност е с обикновена сода за хляб. Изсипете чаена лъжичка червено вино в купа с малко сода за хляб. Естествената, висококачествена напитка ще промени цвета си, ще стане по-тъмна или дори сива, а фалшивата ще остане точно същата, каквато е била.
Обърнете внимание на количеството на утайката (добрите вина задължително съдържат т.нар. винен камък, който се утаява на дъното след разклащане), миризмата и външния вид на тапата (суха тапа, която тече или мирише на мухъл е индикатор на некачествена напитка) и, разбира се, вкусът на виното, което няма начин да има спиртен вкус.
