Рецепта за свежа лятна салата
В летните жеги на всеки му се дояжда нещо леко, свежо и пълно с вкус. А какво по-хубаво от италианска салата, която комбинира цветове, текстури и средиземноморски аромати в една купа?
Тази рецепта е бърза за приготвяне, засищаща и достатъчно богата, за да бъде самостоятелно ястие, особено когато я поднесете с домашна питка, авокадо тост или просто парче хрупкав хляб. Също така е чудесен избор за гарнитура към пица, паста или ястия за пикник. Открихме я в Love&Lemons.
Необходими продукти
За дресинга:
1/4 чаша екстра върджин зехтин
1 1/2 супени лъжици лимонов сок
1 супена лъжица червен винен оцет
1/2 шалот, ситно нарязан
1 скилидка чесън, ситно нарязана
1 супена лъжица сушен риган
1/2 чаена лъжичка морска сол
прясно смлян черен пипер
За салатата:
1 малка глава айсберг салата
1 глава радичио
1/2 малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки
500 г чери домати, разполовени или на четвъртинки
1 консерва нахут, изплакнат и отцеден
110 г прясна моцарела, отцедена
110 г сирене проволоне, нарязано на кубчета
5 пеперончини, почистени от дръжките и нарязани на филийки
1 чаена лъжичка риган, за гарниране
морска сол и прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне
1.Пригответе дресинга. В малка купа разбийте заедно зехтина, лимоновия сок, оцета, шалота, чесъна, ригана, солта и черния пипер и оставете настрана.
2.Разрежете айсберга наполовина през сърцевината, след което изрежете сърцевината. Нарежете го по дължина на ленти с дебелина 1,2 см. Повторете с радичиото.
3.В голяма купа смесете марулята, радичиото, доматите, нахута, моцарелата, проволоне и пеперончини. Залейте с дресинга и разбъркайте леко, за да се покрият. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте отново. Поръсете с допълнително риган и сервирайте.
Благодарение на сиренето и нахута, тази нарязана салата е достатъчно засищаща, за да бъде самостоятелно ястие. Сервирана с резен хрупкав хляб, домашно приготвена фокача или препечен хляб с авокадо, тя е перфектен здравословен обяд. Също така е чудесна салата, която да сервирате като гарнитура към пица, паста или класически ястия за пикник.
